鎌倉といえば歴史や風情あふれる街並みが有名ですが、地元の新鮮な海の幸も大きな魅力のひとつ。その中でも、特に人気なのが「しらす」です。鎌倉のしらすは、相模湾で水揚げされる新鮮なものをその日のうちに提供するので、ふわふわの食感や繊細な旨みを存分に味わえます。釜揚げしらすや生しらす、しらすの佃煮、しらす丼といった多彩なメニューで楽しめるほか、旬の時期にしか出会えない味も多く、訪れるたびに新しい発見があります。今回は、しらすの基礎知識から、鎌倉ならではの味わい方、シーズン、名店、さらにはお土産やおうちでの楽しみ方まで、しらすの魅力をたっぷりとお伝えします。

しらすとは？その正体と栄養の魅力

しらすとは、主にカタクチイワシやマイワシ、ウルメイワシの稚魚の総称で、透明感のある小さな体が特徴です。特に鎌倉では、相模湾で獲れた新鮮なしらすが流通しており、その鮮度の高さが自慢です。しらすにはカルシウムやビタミンD、DHA、EPAといった栄養素が豊富で、骨粗しょう症予防や脳の健康維持にも効果が期待されます。また、低カロリー高タンパクなので、健康志向の方やダイエット中の方にもおすすめの食材です。さらに、新鮮なしらすならではのプチプチとした食感や、ほんのりとした磯の香り、やさしい塩気は、他の魚では味わえない特別な美味しさです。

鎌倉で味わうしらす料理の楽しみ方

鎌倉に来たら必ず食べたいのが「しらす丼」。釜揚げしらすのふんわりとした食感に、卵黄やネギ、大葉をのせたシンプルながら贅沢な一杯は、地元の定番グルメです。生しらす丼はさらに特別で、透明感のあるしらすが口の中でとろける瞬間は感動もの。しらすのピザやパスタ、しらす入りかき揚げなど、各店が工夫を凝らした創作メニューも楽しめます。また、鎌倉の海を眺めながら食べるしらす料理は格別で、特に江ノ島や稲村ヶ崎のカフェでは、絶景と一緒に味わえる特別な時間が待っています。観光の合間に、しらす料理の食べ比べもおすすめです。

しらすの旬と漁のひみつを知ろう

しらす漁が盛んになるのは、春（3月中旬〜5月）と秋（9月中旬〜11月）の年2回。特に春は「春しらす」と呼ばれ、柔らかくて脂がのった味わいが特徴で、秋は身が締まり、旨味が凝縮された味わい深いしらすが楽しめます。ただし、しらすは生鮮品のため、天候や海の状況によって漁が中止になる日もあります。生しらすを食べたい場合は、事前にお店や漁協のSNSで最新情報を確認するのが安心です。また、漁の見学ができるイベントや、しらすの加工体験ができる施設もあるので、しらすを「食べる」だけでなく「学ぶ」「体験する」楽しさもぜひ味わってください。

しらすを味わうならここ！鎌倉の名店紹介

鎌倉にはしらす料理が評判のお店が多数あります。例えば、由比ヶ浜の「しらすや」では、朝獲れの生しらすを使ったしらす丼が大人気で、ふわっととろける食感は一度食べたら忘れられません。長谷の「力餅家」では、しらす入りのおにぎりやしらす弁当がテイクアウトでき、ピクニックにも最適。稲村ヶ崎の「カフェ坂の下」では、しらすトーストやしらすサラダといったユニークなアレンジメニューが楽しめます。地元の漁師さんが営む直売所では、獲れたてのしらすを買えることも。鎌倉の街を散策しながら、お気に入りのしらすスポットを探してみてください。

おうちでも楽しめる！しらすの持ち帰りとアレンジ術

鎌倉で味わったしらすを、おうちでも楽しみたい！という方には、お土産としてのしらす購入がおすすめです。鎌倉の土産店や市場では、釜揚げしらすやしらすの佃煮、しらすせんべいなど、さまざまな商品が並んでいます。特に釜揚げしらすは冷凍保存が可能で、炊きたてのご飯にのせたり、卵焼きに混ぜたり、パスタに和えたりと、使い勝手抜群。オリーブオイルやレモンと合わせればおしゃれな前菜にもなり、料理の幅が広がります。しらすを通じて鎌倉の味をおうちでも楽しむことで、旅の思い出をもう一度味わえるのが魅力です。

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